ほんのり塩味のわかさぎフライ
kanaぴょん☆
作り方
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1
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ボールにわかさぎを入れ、多めの塩をふってもみ洗いします。
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2
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次に何度か水洗いをして塩を一旦落とします。
これでわかさぎの臭みがなくなります。
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3
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水を切ったわかさぎにパラパラと塩をふって混ぜます。
10分程度置いて、ほんのり塩味をつけます。
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4
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ペーパーに置いて水気を取ります。
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5
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衣を付けていきます❗
ビニール袋に小麦粉を入れてからわかさぎを全部入れ、カシャカシャふります。
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6
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次に普通のフライと同じく卵を付けてパン粉を付けます。
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7
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170℃の油で揚げていきますo(^o^)o
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8
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カラッと揚がったら出来上がり❕
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9
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塩味が付いているので、もちろんそのままでも美味しいです。
お好みで、レモンやすだちを絞って‼
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コツ・ポイント
塩洗いをする事で冷めても臭みがでません。
このレシピの生い立ち
先日諏訪湖で釣ったわかさぎを頂き、臭みの取り方を教わったので、早速やってみました。
kanaぴょん☆
