シードル漬けローストポーク

豚肩ロースの全体に、塩、胡椒をすり込みます。（写真はイベリコ豚を使用）

ジップロックに1の豚肩ロースとシードルを入れ、空気を抜きながら封をした後、軽く揉んで、一晩（半日）冷蔵庫で寝かします。

豚肩ロースを袋のまま1時間ほど室温に戻します。ロースト作業の前には、オーブンと耐熱皿を120度で予熱設定しておきます。

温めた耐熱皿に豚肩ロースを起き、120℃で40分、ひっくり返して更に40分加熱します。

オーブンから取り出した豚ロース肉を素早くアルミホイルで巻き、ZIPロックで液漏れ対策後、更にタオルで包みます。

20分経過後、豚肩ロースを取り出し、薄く切ってお皿に盛りつけます。ベビーリーフなどで緑を添えると、キレイです。