麹だけ!ヨーグルティアで作る甘酒の作り方

麹だけ!ヨーグルティアで作る甘酒の作り方
麹のみで作る甘酒の作り方を「はや作り」と言います。甘みが強いので、砂糖の代わりに使ったり、子どもの離乳食にオススメです♪

材料

米麹(生)
250g
300cc

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容器を熱湯消毒します。

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容器に米麹と水を入れて混ぜます。

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容器のフタを閉め、ヨーグルトメーカーにセットします。

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温度は58度、時間は8時間に設定し、スタートを押します。※1

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8時間待ったら完成です。

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<長期保存の方法>
できあがった甘酒を小鍋に移し替えて火にかけ、ひと煮立ちさせてから、冷蔵庫で保管します。

コツ・ポイント

※1.温度は55度~60度の間であれば大丈夫です。何度か作っていく中で、お好みで調整してください。

※注意※
麹が冷凍してある場合は、解凍してからお使いください。冷凍状態の麹で甘酒を作ると、酸味のある甘酒になります。

このレシピの生い立ち

甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養たっぷりの飲み物です。甘酒を作るには温度管理が大変ですが、ヨーグルティアを使えば、誰でも簡単に甘酒が作れます。
レシピID : 3491254 公開日 : 16/03/04 更新日 : 16/08/30

このレシピの作者

1914年創業のオーガニック味噌・食品専門店。 全国でも珍しい自家採種した天然麹菌と、自然栽培・有機栽培の原料を使用し、木桶で約1年間じっくり熟成させたお味噌や麹、甘酒などをご提供しております。 ☆マルカワみそHP☆ http://marukawamiso.com/ ☆公式Facebookページ☆ https://www.facebook.com/marukawamiso

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