きゃらぶき♪ふきの佃煮。

きゃらぶき♪ふきの佃煮。
ふきのほろ苦さがたまらなく、白いご飯が進みます、またお酒のお供にもどうぞ。

材料 (2人分)

ふき
200g
1カップ
☆酒
大さじ4
☆砂糖
大さじ2
大さじ1
◎醤油
大さじ1
○醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
○塩
少々

1

ふきは塩少々をまぶして板ずりし、3cm長さに切りそろえ、熱湯で4〜5分間ゆでる。

2

茹でたふきを流水でよく洗い、たっぷりの水に約30分間つけてアクをぬく。

3

鍋に☆とふきを入れ、弱火で10分間くらい煮る。☆の砂糖を加え、さらに10分間ほど煮る。

4

鍋に◎を加え、さらに10〜15分間煮る。最後に○を加え、ふきが煮汁にヒタヒタに隠れるくらいまで煮詰め、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

アクを抜いたふきを食べてみて、アクが残るようならさらす時間をのばす。

このレシピの生い立ち

ふきが出回ると作る我が家のふきの佃煮です♪
レシピID : 3491313 公開日 : 15/11/02 更新日 : 15/11/02

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