秋限定!柿とクリームチーズのちぎりパン

秋限定!柿とクリームチーズのちぎりパン

Description

乾燥焼きした柿は旨味をが凝縮&クリームチーズとの相性も100点
手ごねちぎりパンクマキャラ

材料 (18㎝スクエア型)

200g
てんさい糖(砂糖)
25g
有塩バター
20g
牛乳
130ml
ドライイースト
3g
飾り用
チョコペン
1本
マシュマロ
5個
2個
クリームチーズ
100gくらい

作り方

1

写真

柿は皮を剥いて
8等分に切る
160℃のオーブンで
1時間乾燥焼き

2

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牛乳をレンジで(600W)20~30秒温めて、指を入れてぬるいくらいになったら
ドライイーストを混ぜる

3

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材料を混ぜ合わせる

4

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10分くらいこねる
始めのうちは手にくっつくが
だんだんなめらかになっていく

5

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なめらかになったら丸めてボウルに入れる
表面を水で濡らした手でなでる

6

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ラップをして
レンジで1次発酵
40分くらい

7

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強力粉をつけた指で穴をあけ
発酵チェック

8

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パンチして、ガス抜き

9

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4等分にする
さらに4等分にする
16個丸める
固く絞った濡れふきんをかぶせて乾燥防止

10

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クリームチーズ
100gを4等分。さらに4等分
16等分に切っておく

11

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種を取った柿の上に
クリームチーズをのせる

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【9】のパン生地を
のばして
柿とクリームチーズを包む

13

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生地を少しちぎって
耳にする

14

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乾燥しないように

15

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クッキングペーパーを敷いた型に並べる

16

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竹串で目の位置をつんつんってつける

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レンジで2次発酵
30分

18

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オーブンを温めている間
乾燥しないように

19

170℃に予熱したオーブンで
160℃にして15分焼く

20

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美味しそうな焼き色

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パンのあら熱がとれたら
マシュマロを半分に切って切り口をくっつける
チョコペンで鼻と口を描く

22

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←(パンが熱いとマシュマロが溶けちゃうから気をつけてね)
いろんな表情の
目を描くと楽しいよ

23

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マシュマロが
足りなくって
プーさん♪

コツ・ポイント

●柿を低温焼きすることで、柿の旨味と甘みが凝縮
それにチーズとの組み合わせがベストマッチ
●パン生地が乾燥しないように固く絞った濡れフキンをかぶせながら作業する
☆マシュマロの切り口はくっつきやすいのでパンが冷めてからでもOk

このレシピの生い立ち

2015年11月
ちぎりパン 3回目
●反抗期の息子にイライラ。パン作りでストレス発散
●柿とクリームチーズのマリア—ジュ
レシピID : 3492664 公開日 : 16/01/07 更新日 : 17/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/05/09

写真

可愛くできました♥チョコ&マシュマロとさつまいもペースト味です!

クック20YAMA

れぽありがとう!薩摩芋も美味しそうだねいろんな表情の熊もグー

16/07/24

First tsukurepo mark
写真

味は美味しかったですが顔が溶けてしまった。今回は柿なしです。

sakuhetare

初レポありがとう!気がつき、レシピ見直しました。また作ってね