大好きポテトサラダ
作り方
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1
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ジャガイモの皮を剥き、火の通りやすいように小さくカットする。
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2
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かぶるくらいの水に塩を小さじ1程度入れてじゃがいもを茹でる。
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4
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レーズンはお湯で戻す。人参も薄切りして軽く茹でる。
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5
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ハムは細切りにする。
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6
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ジャガイモに竹串を刺してすっと通ったらお湯をすて、酢を入れて軽く炒る。
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7
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温かいうちにイモを潰す。水を切った具を全部入れて混ぜる。
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8
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ゆで卵も細かく刻んで混ぜ込む。
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9
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下味のフレンチドレッシングの材料を混ぜ合わせ、マッシュしたジャガイモと合わせて下味のつける。
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10
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味を見ながらマヨネーズも合わせる。マヨネーズ少なめでも美味しくなってるハズ。
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11
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冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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コツ・ポイント
イモは塩水で茹でる、酢で粉をふくように炒る、好みでレーズンを入れる。
このレシピの生い立ち
母から教わった、そらで作れる私の大好物。