鯖の白味噌煮

鯖の白味噌煮

Description

お砂糖を使わなくても白味噌で優しい甘みが美味しいです

材料

2切れ
100cc
100cc
大さじ2
1/2片
(玄米味噌など濃いめの味噌)
小さじ1位
(みりん)
小さじ1〜

作り方

1

鯖はキッチンペーパーをかぶせた上から熱湯をかけて臭み取りをします

2

鍋に酒、水、白味噌を入れて沸騰したら生姜スライスと鯖を入れ蓋をします
(私はキッチンペーパーをのせます)

3

強火で5〜8分程煮たら、蓋を外して煮汁をかけなごら煮詰めていきます

4

この時に味見をして味が足りないようなら玄米味噌を、甘さが足りないようならみりんをプラスします

5

煮汁にトロミがついて、ぽってりしてきたら完成です

コツ・ポイント

味噌やみりんをプラスする時は、煮詰まると結構いいお味がしますので、少量からにしてください。

このレシピの生い立ち

我が家は白砂糖を使わないのと、なるべく甘味料は使いたくないので白味噌の甘さを使ってみました。こっくりした味で、ご飯がすすみます。
レシピID : 3495300 公開日 : 15/11/04 更新日 : 18/09/14

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