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材料を用意します。
ほうれん草は ゆでて2~3cmに切ります。マッシュルームはスライスにします。玉ねぎは粗くみじん切りにします。
ブラックペッパーは粗くつぶしておきましょう。
鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒めます。
マッシュルームを加えやわらかくなるまで炒めます。
やわらかくなったらトマト缶・トマトピューレ・ひよこ豆・水・ブイヨン・ペッパーを加えて一度沸騰させます。
弱火にして蓋をせず20分煮込みます。
煮込んだ鍋に塩・こしょうで味を整えた後、ほうれん草を入れて火を止めます。
お豆・ほうれん草・マッシュルームのスープ完成です。