チンゲンサイのミルクスープ

チンゲンサイのミルクスープ
チンゲンサイはクセがないので牛乳にもよく合います。とろみはジャガイモ(キタアカリ)でつけました。

材料 (4人分)

チンゲンサイ
2株
タマネギ
1個
ジャガイモ
1個
バター
大さじ1
150cc
スープの素
小さじ2分の1
牛乳
300ccくらい
適宜
コショウ
適宜

1

チンゲンサイは株のまま、サッと茹でる。水で冷やし、一口大に切る。根元は1株を4つ割りにする。

2

ジャガイモ、タマネギは薄切りにする。ジャガイモは水にさらさない。

3

鍋にバターを溶かし、タマネギを透き通るまで炒める。ジャガイモを入れ、軽く炒める。

4

水を入れ、スープの素も入れる。

5

ジャガイモが柔らかく、水気も少なくなってきたら、玉じゃくしの背中でジャガイモをつぶす。なめらかが好みなら、あら熱をとった後、フードプロセッサー(ミキサー)にかける。

6

牛乳を入れ、塩、コショウで味を整える。チンゲンサイをを入れ、ひと煮立ちしたら出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中国野菜のチンゲンサイを洋風に調理したらどうなるか?思いつきのレシピです。
レシピID : 34956 公開日 : 01/11/16 更新日 : 03/11/16

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