チンゲン菜とイカの豆乳グラタン
田原市
作り方
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1
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１．ホワイトソースを作る。薄力粉とバターを容器に入れ、ラップをかけてレンジで1分半加熱後よく混ぜる。
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2
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２．豆乳を少しずつ加え7分加熱。その間2回混ぜ、最後にコンソメ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
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3
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３．チンゲン菜の茎を1cm幅、葉を縦4等分に切り、水で洗う。たっぷりのお湯に塩を入れ、茎→葉の順でサッとゆでる。
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5
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５．熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、イカ、人参、チンゲン菜を炒め、塩、こしょうで下味をつける。
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6
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６．５に１のホワイトソースとマカロニを加え、軽く混ぜる。
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7
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７．薄くバターを塗ったグラタン皿に６を入れる。
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8
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８．スライスしたゆで卵、チーズ、パン粉の順に上へ乗せ、250度のオーブンで10～15分焼く。
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コツ・ポイント
仕上げが水っぽくならないよう、チンゲン菜はよく水気をきる。
イカは加熱し過ぎると固くなるので、半生の状態でとどめる、オープンでじっくり火を通すとよい。
舞茸をいれてアレンジしても美味しいですよ。
イカは加熱し過ぎると固くなるので、半生の状態でとどめる、オープンでじっくり火を通すとよい。
舞茸をいれてアレンジしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
『たはら・はなまる』で紹介しているレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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田原市
