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鍋に湯を沸かし、酒を入れそこへカレイを入れて湯通しする。
1の色が変わったら取り出して、水気を拭き取る。
2に、軽く塩をふっておく。
フライパンに砂糖、みりん、酒、醤油、水飴等を入れて軽く混ぜたら沸騰させる。
3が沸々してきたら、皮目を下にして、落し蓋をして、煮ながら、汁をかけながら煮る。
ありがとうございます。