しっとり柔らか鶏ささみの茹で方◆ヘルシー

しっとり柔らか鶏ささみの茹で方◆ヘルシー

Description

火を止めるだけでパサパサだった ささみがしっとりジューシーに♪
サラダ,棒々鶏,付け合わせ等 様々な料理に大活躍です☆

材料 (4本分)

鶏ささみ肉
4本
大さじ2
1000ml(適量)
小さじ1/2

作り方

1

火の通りを均一にしてパサつきを防ぐ為、ささみは室温に戻しておきます。

2

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ささみの筋を削ぐ様に取り、料理酒(大さじ1)を均一に振り掛けます。

3

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フライパンにささみが隠れる程度の水を入れて沸騰させます。
沸騰したら塩,料理酒(大さじ1)を追加します。

4

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ボコボコに沸き立ったら火を止め、ささみを入れて蓋をします。

5

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そのまま7~10分程待てば出来上がり★

6

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ささみ活用レシピ①
【ささみとキュウリの中華和えID:3114690

7

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ささみ(&茹で汁)活用レシピ②
【ほっこりささみの中華スープご飯⇒ID:3497134

8

2016.03.07
話題入り★7品目!!
印刷,フォルダ,れぽ下さった方々 大感謝♪♪♪

9

2016.04.18
なんと【クックパッドニュース】に掲載されちゃいました↑↑
ヽ(゚▽゚*)乂(*゚▽゚)ノ

コツ・ポイント

【ささみ】
茹で汁から出して放置→パサ付くので×
中が薄いピンク→火が通っているので問題なし

【蓋】
余熱で火を通す為 開け閉め厳禁
アルミホイルで代用可
冷めるまで放置する場合は不要

■保存■
しっかりと隠れる茹で汁と一緒にタッパーへ

このレシピの生い立ち

友達が作っているのを見様見真似で。

その際 塩を揉み込んでいましたが面倒なのでまとめて投入汗

強火でがっつり火を通し過ぎるとパサ付き易いのでご注意下さい!!
水はささみがギリギリ隠れる程度の方がだしの利いたゆで汁になります(^^*)
レシピID : 3496805 公開日 : 15/12/26 更新日 : 18/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (65人)

21/04/13

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和え物を作るために茹でました。しっとり最高です♥

AiYuK☆

21/02/23

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本当、しっとりとしていて柔らかく出来ました。皆で特に次女も気に入って食べてくれました。

AiYuK☆

21/02/09

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サラダのトッピングにするために参考にしました。しっとりして美味しかったです。

my_pace

21/01/30

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ささみとは思えないほど感動のしっとり感!リピしてます(^^)

はねクレア

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ちまてぃ〜 2016年11月08日 13:19
早速の掲載ありがとうございます(*´ㅈ`*)♡
中がシットリ〜放置した後は手でもほぐしやすくて(笑)
ホント感謝でぇす♡