スキレットで鱈のレモンバターハーブソテー

スキレットで鱈のレモンバターハーブソテー

Description

鱈でさっぱりレモンソテー。
バターでコクを出してー
ハーブで香りを出してー
レモンピールで締める!
白ワインに合いますね

材料 (一人分)

小ぶり二匹
魚用ハーブミックス
少々
ブラックペッパー
少々
岩塩
少々
適量
レモン
1/4
バター
20g
小松菜
一束
フレッシュバジル
二枚

作り方

1

写真

魚用ハーブミックス、ブラックペッパー、岩塩、を両面にまぶす

2

写真

スキレットにオリーブオイルを敷いて中火で温める

3

写真

一旦火を止めて鱈に片栗粉を満遍なくまぶしてスキレットに並べて、皮面からカリッと焼いていく

4

写真

皮面が焼けたらひっくり返して小松菜とバター10gを図のように入れて焼く

5

写真

もうひとつのスキレットで蓋をして5分程蒸し焼きにする

6

写真

程よく焼けたら残りのバター、バジル、レモン汁をかけて、なんならレモンピールをかけて出来上がりー

コツ・ポイント

カリッと焼くのがポイント。

このレシピの生い立ち

秋が旬の鱈。照り焼きにしても良し。鍋にしても良し。でもたまにはオッシャーリィーにしたいなぁーって事で作りました
レシピID : 3497070 公開日 : 15/11/04 更新日 : 15/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」