鶏肉と生姜の薬膳粥

鶏肉と生姜の薬膳粥
寒気がしたら、風邪を吹き飛ばす薬膳粥

材料 (1〜2人分)

ごはん
茶わん一杯分
長ネギ
一本
2g
干し貝柱
少量
少々
大さじ1
大さじ1
鶏胸肉
1/2枚
みかんの皮の天日干し
少量

作り方

1

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ミカンの皮は洗ってパリパリになるまで天日干しし、ストックしておきます。
陳皮代わりに代用。

2

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干し貝貝柱です。美味しい出汁がでます。ストックしておくと、便利です。

3

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長ネギはざっくり切り!生姜はみじん切り

4

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圧力鍋に水600ccと干し貝柱を少量入れ、蒸し皿に酒大さじ1と塩を振った鶏肉を乗せて5分加圧して蒸す。

5

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10分そのままにし、圧を抜いて蓋をあける

6

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3の蒸し汁にミジン切りにした生姜と、3センチ程の斜め切りの長ネギ、ごはんを入れて火にかける。

7

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みりん大さじ1と塩少々で味を調える。時間あればコトコト煮込んでください。器に盛り、天日干しにしたミカンの皮をトッピング。

コツ・ポイント

寒気がしたので、中医学の風邪の治療法である辛温解表を食物に置き換えて、薬膳粥つくりました。ぞくっとしたら、食べてみてください。

このレシピの生い立ち

風邪の季節におすすめの薬膳粥。寒気がするときにぱっと食べて、風邪を撃退!
レシピID : 3497311 公開日 : 15/11/05 更新日 : 15/11/05

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