ぺぺたま(卵とニンニクのパスタ)

ぺぺたま(卵とニンニクのパスタ)

Description

家によくある食材で出来る時短ラクラクレシピです!

☆のチーズはお好みで!入れた方がトロトロ&濃厚で美味しいです

材料 (1人分)

パスタ麺
100g
2かけ
1本
2コ
バター
5g
大さじ1杯
塩(茹で汁用)
小さじ山盛り1杯
水(茹で汁用)
1000cc
適量
食べるラー油(なければ普通のラー油)
小さじ半分
☆チーズ(パルメザンでもとろけるチーズでも)
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    にんにくは、1かけをみじん切り、もう1かけを厚め(2mmぐらい)の薄切り
    唐辛子は、小口切り

  2. 2

    パスタの茹で汁を準備!

  3. 3

    写真

    冷たいフライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を投入。弱火中火で熱する。
    パスタも茹で始める。

  4. 4

    写真

    ニンニクが色付いたら、バターを投入。
    溶けたら、パスタの茹で汁(お玉半分)でのばす。
    白だしも投入!

  5. 5

    写真

    パスタを標準茹で時間の1分前にザルに上げ、しっかり湯切りした後、強火のフライパンに投入!

  6. 6

    強火のままで混ぜます。混ぜます。
    全体が馴染んだら、火を止める!

  7. 7

    溶き卵(+☆チーズ)を投入!
    手早く混ぜて、まだ生じゃない?という具合の頃にお皿に盛る(余熱で卵が硬くなるのを防止!)

  8. 8

    写真

    最後に、食べるラー油を投入。混ぜます(これでピリッと感が出て味が締まります)

  9. 9

    写真

    色どりにパセリを散らして、完成!

  10. 10

    ※麺は1.9mmなど太めがソースが良く絡んで美味。
    多少細くても超美味しい!腹ペコの時は2人前ペロリと食べちゃいます。

  11. 11

  12. 12

    写真

    ID:7114080
    ぺぺたまにんじん版レシピを追加しました!パスタを超える美味しさかも!?

コツ・ポイント

コツは、
卵の量、バター、白だし、食べるラー油です。

このレシピの生い立ち

美味しく出来るよう何度も試行錯誤の上完成させたレシピです。
※数年にわたる美味しさ研究の結果、チーズ足しの記述追加しました(2021年12月)
レシピID : 3498133 公開日 : 15/11/05 更新日 : 22/05/05

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