ぺぺたま(卵とニンニクのパスタ)

にんにくは、1かけをみじん切り、もう1かけを厚め（2mmぐらい)の薄切り。
唐辛子は、小口切り

パスタの茹で汁を準備！

冷たいフライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を投入。弱火〜中火で熱する。
パスタも茹で始める。

パスタを標準茹で時間の1分前にザルに上げ、しっかり湯切りした後、強火のフライパンに投入！

強火のままで混ぜます。混ぜます。
全体が馴染んだら、火を止める！

溶き卵（＋☆チーズ）を投入！
手早く混ぜて、まだ生じゃない？という具合の頃にお皿に盛る(余熱で卵が硬くなるのを防止！)

色どりにパセリを散らして、完成！

※麺は1.9mmなど太めがソースが良く絡んで美味。
多少細くても超美味しい！腹ペコの時は2人前ペロリと食べちゃいます。