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絶品！本格サンラータン酸辣湯☆

絶品！本格サンラータン酸辣湯☆の画像

Description

酸辣湯大好き！色々食べ歩きレシピ試行錯誤！コクのある酸辣湯できました！店いらず！豆板醤抜けば子供もOK！覚書。

材料 （4人分）

豚肉薄切りロース※何でもOK
200g
にんじん
半分
たけのこ
1\4位
干し椎茸
ひとつかみ
乾燥きくらげ
10個くらい
豆腐
1丁
片栗粉※豚肉用
大さじ1
長ネギ
1\2本
生姜※チューブOK
小さじ1
ニンニク※チューブOK
小さじ1
豆板醤※辛くする場合
大さじ1
ごま油
大さじ1
熱湯※水でもOK
800〜1000cc
ウェイパー等※ダシダや鶏ガラスープ◎
大さじ1
酒◎
大さじ1
醤油◎
大さじ2
塩◎
少々
黒酢
大さじ5
片栗粉※水溶き用
大さじ1
コショウ
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    材料はネギ以外全て細切り！細切りした豚肉には片栗粉まぶし、にんじんはレンジで3分チン！干し椎茸ときくらげはぬるま湯で戻す

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を入れ、ネギとしょうが、ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで熱する。※豆板醤はお好みで。熱したら熱湯を入れる！

  3. 3

    写真

    豆腐以外の具材全部と、◎の調味料も投入！沸騰させて弱火で10分位煮る！

  4. 4

    写真

    黒酢と豆腐を入れて弱火で5分位温める。その後、強火にして水溶き片栗粉投入！すぐ弱火にし混ぜる。

コツ・ポイント

黒酢がポイントです！普通の酢でも美味しいですが、コクと深みが出るのは黒酢！！！コショウ多めもオススメ！！是非お試しを！干し椎茸の戻し汁やネギの青い部分を入れて煮ても◎コクが出ます◎

このレシピの生い立ち

サンラータン大好き過ぎて考案！色々なレシピを参考にミックスして満足いく独自のレシピができました！
四川・台湾・上海と食べ歩きましたが中々美味しい酸辣湯に出逢えないので自分で考えてみました！
レシピID : 3498399 公開日 : 15/11/05 更新日 : 16/06/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2021年1月21日
写真
Penpen7
黒酢が無かったので、代わりに米酢＋バルサミコを使ったら少し甘い風味になってしまいましたが、お酢を入れなくても十分美味しかったです
#簡単本格
2020年10月16日
写真
クック95KTGD☆
胡椒多めで辛いけど美味しい〜♪セロリと春雨も入れて頂きました♪
2020年5月11日
写真
あき姫ちゃん
無性に食べたくなり…八歳の娘とおいしいーって食べました！
2020年4月21日
写真
えなぴー♡
サンラータン何度かつくりましたが、これが一番おいしかった！
#サンラータン
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( )
姫79
絶品！本格サンラータン酸辣湯☆
by 姫79