生姜とネギたっぷり豚肉団子

生姜とネギたっぷり豚肉団子

Description

生姜とネギがたっぷりな素朴な味の肉団子です。残ったら冷凍して再登場させて下さい。

材料 (4人分)

豚ひき肉
350g
生姜のみじん切り
50g(大さじ5)
ネギのみじん切り
85g(カップ1)
車麩のすり下ろし
2枚(20g)
1個
小さじ1/2
適量
大さじ5
☆昆布だし汁
100cc
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ2
☆日本酒
大さじ2
小さじ1と1/2

作り方

1

写真

車麩はすりおろす。パン粉、高野豆腐でも代用可。生姜とネギはみじん切り

2

写真

☆印、○印と油以外の具材をボールに入れて練り込む。

3

写真

バットに大さじ5の片栗粉を入れ、その上に丸めた肉団子を置く。バットの両端を持ちゆっくり片栗粉がつくように揺らす。

4

170度の油で肉団子をからっと揚げ、クッキングペーパーの上に置き油をきる。

5

片栗粉以外の☆印の調味料をフライパンに入れ煮立たす。味見をし、調整する。小さじ3の水で溶いた片栗粉を入れアンを作る。

6

写真

アンを作ったフライパンに揚げた肉団子を入れてからめたらできあがり。

7

2016.1.31「豚肉団子」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。

コツ・ポイント

ちょっと多いかなと思うくらい生姜とネギを入れます。片栗粉をまぶした肉団子を冷凍し、後日鍋やスープの具材として使っても便利です。昆布だし汁は昆布を水に入れて冷蔵庫におくだけ。

このレシピの生い立ち

いつも適当に作っていた肉団子を計量して作ってみました。帰省した子供たちにリクエストされるので備忘録として。
レシピID : 3499655 公開日 : 15/11/15 更新日 : 16/01/31

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