ナスとトマトのイタリアンサラダ

ナスとトマトのイタリアンサラダ

Description

前菜にも最適。冷たく冷やしてどうぞ。おいしいドレッシングもパンに吸わせてきれいに食べちゃって下さい。

材料 (2人分)

ナス
1本
トマト
2個
☆ドレッシング
 黒オリーブ
6~7粒
 玉ねぎみじん
大1
1/2かけ分
 砂糖
ひとつまみ
 オレガノ・刻みパセリ
少々
 塩・ブラックペッパー
少々

作り方

1

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:今回使ったナスです。細長い日本のナスだともっと本数がいるかも・・・。

2

:なすは1cmの厚さにスライスして塩コショウ。フライパンにオリーブオイルを入れ両面を焼く。焼けたらお皿に乗せて冷ましておく。

3

:トマトは小さめにざくざく切って、☆のドレッシングの材料を混ぜ合わせた物で和える

4

:焼いたナスの上にトマトをのせて出来上がり。室温でもいいですが、よく冷やして食べるとおいしいです。

5

写真

[10/12 つくれぽ:羽佳那ママさん] エラーでコメントなしで掲載されてしまいました。ごめんなさい!れぽ感謝です☆

コツ・ポイント

ナスは厚めのスライスが断然オススメ。今回はシンプルにトマトだけですが、モッツアレラを加えたりアレンジは色々。ドレッシングにはお好みで刻んだアンチョビを入れてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

封を切った瓶入り黒オリーブの消費法を考えていました。 冷蔵庫にはナスとトマトが・・・これになりました^^
レシピID : 350213 公開日 : 07/03/27 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

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