B級グルメ 秩父名物 みそポテト
こうママ13
作り方
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1
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じゃがいもは一口大に切り、レンジで3分程度加熱しておく。
※揚げ時間を短くするためなので、芯が残ってても平気です。
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2
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みそ、砂糖、しょうゆ、水は合わせておく。
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3
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ビニール袋に薄力粉を入れ、じゃがいもにまんべんなくまぶす。
※レンジで温めた直後はかなり熱いので要注意です。
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4
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油でキツネ色になるまでフライパンで揚げる。
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5
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一度じゃがいもを取り出し油をきり、再度フライパンに戻し、合わせ調味料と絡めるように加熱する。
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6
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全体にタレを絡め、こってりしたらお皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
じゃがいもをレンジで加熱してから揚げると揚げ時間が短くて済みます。カリカリに揚げてから絡めると美味しいです。
このレシピの生い立ち
B級グルメを再現。何度か作り直しこの割合が一番美味しくできました。
こうママ13
