鮭フレークとレンコンのポテトサラダ

じゃが芋は皮をよくタワシで洗う。鍋に水、塩少々酢少々を入れて皮のまま茹でる。竹串などで刺して中まですっと入ればいいです。

玉葱は１ｃｍ角に、レンコンは一口大のスライスにする。どちらもしばらく水にさらす。

レンコン、玉葱をお湯がフツフツしている状態で２分程茹でる。私は取っ手付のザルに入れて、じゃが芋の茹でてる鍋で茹でました。

鮭フレークを加えざっと混ぜ、味見をして薄ければ塩を少々加えて、そこでほぼちょうどいいくらいに味付けをする。

マヨネーズを入れざっと混ぜる。
うちは子供が小さいので、ここで子供用に少し取り分けておきます。

大人用には、ここに更に粒マスタードを入れて混ぜて出来上がり♪
彩りに乾燥パセリを振る。