HBで簡単♪基本のプチフランスパン*

HBで簡単♪基本のプチフランスパン*

Description

洋食の食事パンから、朝ごはん、形を変えたり副材料を加えてアレンジパンも楽しめる我が家の基本のフランスパンです♪

材料 (手のひらサイズ7個分)

162g
砂糖
12.5g
4g
250g
インスタントドライイースト
5g

作り方

1

材料をHBにセットしてパン生地コースで1次発酵まで終わらせる。

2

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7等分(1個約60g)し、ガスを抜いて丸め、硬く絞った濡れふきんをかけ10分休ませる(ベンチタイム)

3

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もう一度ガスを抜いて丸めなおし、30度のオーブンで50分2次発酵させる。

4

3をオーブンからだし、オーブンを200度に温める。

5

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あったまったら水でぬらしたカッターかカミソリでパンに対して垂直に刃を入れ切れ込み(クープ)をつける。

6

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200度のオーブンで12~15分色がつくまで焼く。写真は15分焼いた感じ。

7

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お好きなジャムで召し上がれ♪

8

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胡麻50gを追加するとセサミフランスに♪

9

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形を変えて中にミルククリームを入れればミルクフランス♪
レシピ ID=3770853

10

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明太子マヨをつけて焼けば明太フランス♪

11

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砂糖をはちみつに変更、くるみ70gを加えてはちみつくるみパン♪

12

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コーングリッツがあればイングリッシュマフィンも出来ますよ!
ID=3843346

13

2016.4.2
【フランスパン】の検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

クープは入れても入れなくても。
入れるならばよく切れるかみそりがおすすめ。
よく発酵しているパンに切れ込みを入れてください。
また、夏など暑い日は水は冷水を用いるようにして、発酵の時間も10~20分短めにしてください。過発酵を防ぐためです。

このレシピの生い立ち

洋食の食事に必ずといって良いほど出る我が家の定番パンです。
レシピID : 3503722 公開日 : 15/11/08 更新日 : 16/06/12

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