らふてー

普通の角煮もいいけれど、沖縄の郷土料理「らふてー」でもいかが?

材料 (4人分)

豚バラ肉
500g
泡盛
700cc
砂糖
1/2カップ
醤油
100cc
削りかつお
1/2カップ
からし
少々

1

豚バラ肉を2等分に切り分け泡盛を100ccふりかけ手で良く揉み込む。肉を泡盛ごと鍋に入れかぶるぐらいの水を加えて火にかける。

2

(1)が煮立ったら火を弱め1時間ほどゆでる。

3

(2)の肉を取り出し繊維に沿って二つに切る。

4

鍋に(3)の豚肉を並べ残りの泡盛と砂糖・醤油50ccを加え落し蓋をして1時間ほど煮て残りの醤油と削りかつおを加えさらに30分ほど煮る。
お皿に盛りからしを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 3504 公開日 : 00/03/29 更新日 : 00/03/29

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