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ピーマンは洗って種とへたを除き、みじん切り。白菜も洗ったらみじん切り。
フライパンに分量外の油を入れ、熱したら1)を入れてサッと炒める。
しらす干し、白米投入。白米はほぐしながら具と混ぜていく。
火を止めて創味シャンタンと醤油で味を整える。器に盛ったら煎りゴマを振る。