秋の薬膳：梨と白きくらげのコンポート

白きくらげは、よく洗って30分以上水に浸して戻す。

戻している水が濁るようなら途中で水を取りかえ、根元の固い部分は取り除く。

十分やわらかくなってから、手でひと口大にちぎる。

鍋に白きくらげと水２カップを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、トロミが出てくるまでじっくり煮る。

（5）に梨を加えて、さらに水が少なければ適量を足してから、梨がやわらかくなるまで煮る。

火を止めて、レモン汁、はちみつを加えてよく混ぜる。