厚揚げのとろとろ煮

厚揚げのとろとろ煮
ご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみにもいいです。

材料 (4人分)

豚ひき肉
200g
1片
少々
小さじ1
こしょう
少々
しょう油
少々
とき卵
1個分
大さじ3
小さじ1
小さじ0.5
厚揚げ
小12個
600cc
1/2片
小さじ1
大さじ2
しょう油
大さじ3.5
砂糖
少々
少々

1

豚ひき肉にショウガのみじん切りと塩少々を加えて練る。
酒・こしょう・しょう油・とき卵・水・片栗粉・ごま油を加えてさらに練る。

2

厚揚げは湯通し半分に切り、切り目に片栗粉をふる。練った豚肉を等分にしてはさみふたをする。

3

鍋に水・みじん切りのショウガ・豆板醤・酒・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を入れ厚揚げを20分煮こみます。

4

厚揚げをいったん取り出し、タレに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を加え厚揚げにかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 35060 公開日 : 01/11/18 更新日 : 03/03/19

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