我が家の定番!アジの蒲焼
作り方
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アジを3枚におろして(私はいつも魚屋さんでおろしてもらってます)半身を半分に切る。酒(分量外)でさっと洗う。水気を拭き取って片栗粉をまんべんなくつける。
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2
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皮の方から焼いていく。こんがり焼き目がついたら裏返してさらに焼く。
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3
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火が通ったら混ぜておいた☆のタレをかけて絡める。
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コツ・ポイント
酒で洗うことで魚の臭みをとります。ほかの魚料理でもこの方法が使えます。
このレシピの生い立ち
毎週末魚屋さんで大量の魚介類を買う実家の母。アジをもらったらこの蒲焼が大人気♪ 基本の料理なのでレシピ化しました。
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