ワインと合う料理☆パエリア☆STAUB

ワインと合う料理☆パエリア☆STAUB

Description

2017/5/21話題入り感謝!

x'masにも♪

そのまま食卓へ
5〜6人でもOK!パーティサイズ

手軽な材料で

材料 (STAUBブレイザー28cm使用)

2合
200cc
100cc
お湯 (コンソメ溶かし用)
100cc
トマト
小1個
トマトケチャップ
大さじ1
【炒め用・調味料】
ローストガーリック(スパイス)
適量
【具材】
鶏モモ
165g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
パプリカ (黄・赤)
1/4個ずつ
有頭エビ
6尾
アサリ
180g
ベビーホタテ
100g
【飾り用】
ブラックオリーブ
3個
黒コショウ
適量
適量
レモン
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    【材料】を揃える

    ・トマト→小さくカットして
    ケチャップを混ぜておく

    ・ピーマン・パプリカ →
    共に1cm角切り

  2. 2

    写真

    ・玉ねぎ→みじん切り
    ・鶏肉 →一口大に切る
    ・海老→洗って背ワタを取る
    ・ベビーホタテ→洗う
    ・アサリ→塩抜き後洗う

  3. 3

    写真

    ・コンソメ→お湯で溶かす
    ・米→洗わない

    小さめフライパンで→

    ・鶏肉
    ・ホタテ
    ・パプリカ
    を別々に炒める

  4. 4

    写真

    *ホタテとパプリカは*
    *蒸す時に火が入るの*
    *で 塩胡椒で 表面を *
    *軽く焼く程度でOK!*

  5. 5

    写真

    【STAUB鍋で調理する】

    オリーブオイルをひき→

    ガーリックを入れ→

    玉ねぎを炒める

    (バター入れても◎)

  6. 6

    写真

    玉ねぎが透明になったら→

    米を入れ→

    黄色く透明になるまで
    炒める

  7. 7

    写真

    ・トマト
    → ケチャップをまぶしたもの

    ・コンソメ
    →お湯(100cc)で溶き
    ターメリックを入れたもの

    を入れる

  8. 8

    写真

    ・白ワイン(100cc)
    ・水(300cc)

    を追加して混ぜる→

    マジックソルトを
    軽くふり混ぜる

  9. 9

    写真

    ・海老
    ・鶏肉(焼いた時出た油も)

    を彩りよく並べる→

    蓋を閉め→

    弱火で15分 炊く→

    蓋を開け→

  10. 10

    写真

    まだ
    《ぷくぷく汁がある状態》

    ホタテを追加で入れる→

    蓋を閉め→

  11. 11

    写真

    10分蒸らし→

    蓋を開け→

    ・パプリカ
    ・ブラックオリーブ
    を彩りよく飾る→

    蓋を閉め→

    5分蒸らす

  12. 12

    写真

    出来上がったら→

    黒胡椒を軽くふり→

    仕上げにパセリを散らす

  13. 13

    写真

    *お好みでレモン等*
    *をギュっと絞って*
    *召し上がれ *

  14. 14

    写真

    *とても 彩り よく*
    *保温力もあるので*
    *そのままテーブル*
    *でもオシャレです*

コツ・ポイント

火加減は 鍋によって違うと思いますが
ぷくぷく水気が少なくなったらOK!のしるしです

鶏肉→ホタテ→パプリカの順に
ソテーしていくとパプリカにも
旨味が入ります

魚介の香りが苦手な方は
海老は先に表面を焼いても◎

このレシピの生い立ち

STAUBソテーパンを活かしたくて♪

レシピID : 3506138 公開日 : 15/11/09 更新日 : 17/05/21

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イカ海老で作りました。とても美味しかった! オクラものせてみた。

つくれぽ有難うございます♪ とても彩りが綺麗ですね^_^☆

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2019年1月14日

初パエリアでしたが美味しくできました!おもてなしにピッタリ!

つくれぽ有難うございます♪ 彩りも◎美味しそうです^_^☆

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