簡単☆さつまいものキューブクッキー。

簡単☆さつまいものキューブクッキー。

Description

さつまいもをたっぷり練り込んだ、自然な甘さのクッキーです。ころんとしたキューブ型にスマイルを添えて。

材料 (16個分)

さつまいも
正味50g
砂糖
20g
サラダ油
15g
薄力粉
60g

作り方

  1. 1

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    さつまいもは皮を剥き1cm厚に切って水にさらし、ビニール袋に入れて600wのレンジで1分半加熱。

  2. 2

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    又は深めの耐熱皿にかぶる位の水と共に入れてラップをし、600wのレンジで3〜4分加熱。柔らかくなったら器の水を捨てる。

  3. 3

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    熱いうちに潰す。熱いのでミトンやタオルに包んで潰して下さい。オーブンを170度で予熱開始。

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    砂糖とサラダ油を計り入れてよく混ぜる。

  5. 5

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    更に薄力粉を加えてよくもみ混ぜる。初めは粉っぽいですが次第にまとまってきます。

  6. 6

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    生地がまとまったら1センチ厚の正方形に形を整える。

  7. 7

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    袋の上から包丁を押しあてて16等分に切る。

  8. 8

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    天板に間隔を開けて並べ、お好みで箸とスプーンでスマイルを付ける。お顔はスマイルクッキーID:2127578参照。

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    170度のオーブンで20分焼いたら出来上がり。焼きたては柔らかいですが冷めるとサクッとします。

  10. 10

    サクサクにならない方へ…焼成後冷めるまでオーブン内に放置。もしくは薄焼き(5mm程)にするともっと簡単にサクサクに。

  11. 11

    2015.11.20☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました!作って下さった皆さんありがとう♡

  12. 12

    2016.3.13☆100人の方からつくれぽをいただき2度目の話題入りしました!作って下さった皆さんありがとう♡

  13. 13

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    2020.9.11発売【殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの秋おかず】に掲載していただきました(とじ込み付録3p)

コツ・ポイント

行程1の後ビニール袋が破けているかもしれないので確認後行程2に移って下さい(経験者)。生地がまとまらなかったら少量のサラダ油か牛乳を足して下さい。塩を少々加えても美味しいです。薄く伸ばして型抜きしても。その場合焼き時間は短め(15分〜)で。

このレシピの生い立ち

さつまいものクッキーをちゃんと作っていなかったなあと思い。かぼちゃクッキー(レシピID:2344176)はソフトクッキーなのでこちらはサクサクの厚焼きクッキーを目指しました。
レシピID : 3506312 公開日 : 15/11/10 更新日 : 20/09/30

このレシピの作者

ゆぅゅぅ
クックパッドアンバサダー。千葉県在住のお料理大好き主婦です。夫と10歳&3歳の息子の4人家族。毎日のお料理やお菓子作りが趣味であり癒しの時間。資格も何もありませんが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴長めです。お菓子はバター、マーガリン、卵不使用レシピが多く牛乳表記は豆乳で代用できます。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを提案中。インスタ→@yuyu_kitchen

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

980 (908人)
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2022年10月4日

かわいくできました。

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2022年10月3日

オリーブオイルで作りました。次はバターで作ってみます。サクサクがいい感じです。

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2022年10月2日

懐かしい味、ほろほろして甘さ控えめで美味しかったです。

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2022年9月28日

甘さ控えめ、今まで食べたことのない新食感!うついつい食べちゃう。

トース党 2015年11月23日 04:35
レシピID : 1965374 公開日 : 12/09/21 更新日 : 14/01/09
クック5LZ6FE☆ 2016年03月03日 08:55
修学旅行で、自分の地域の特産品を売ってきます!!
特に、「甘い甘いさつまいも」★
ゆぅゆぅさんのこのレシピも一緒に宣伝してきます!!
ゆぅゅぅ 2016年03月04日 21:19
クック5LZ6FE☆さん

コメントありがとうございます♡
「甘い甘いさつまいも」どんな品種なのか気になります!
レシピの宣伝をして下さるなんて感激です!修学旅行楽しんで来て下さいね〜!!
baopo 2019年02月03日 09:44
特別支援学校高等部農園芸班で育てたさつまいもを使って、学校職員向けにゆぅゅぅさんのレシピでかわいいキューブクッキーを作って販売しています。大人気です。レシピを教えて、としばしば言われますよ。生徒達もかわいい顔を描くことを楽しんでいます。
質問です。今度ボランティアさんにお礼をするときに、この生徒たちの作ったキューブクッキーをお渡しするのですが、ご高齢の方が多く、冷めるまでオーブン庫内で置くと(いつもは一晩置き、翌日の授業で梱包します)硬くなっちゃうかな、と思うのですが、カントリーマアム風に焼き上げるには、いつ頃オーブン庫から出す、とか、厚めに作ると言い、とか、なにかコツはありますか?あれば教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
ゆぅゅぅ 2019年02月03日 09:55
baopo様

初めまして。コメント有難うございます。
こちらのレシピの配合は固めに仕上がるように作ってあるので、焼き方を変えてもカントリーマアム風にはなりません。薄くして焼き時間を短めにすれば、厚みが無い分ご高齢の方でも多少は食べやすくなるかと思います。
ソフトクッキーがお好みであれば、南瓜クッキー(レシピID2344176)の配合で南瓜を薩摩芋に変えて作るのがオススメです。

参考になれば幸いです。
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