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パンはバターを塗りトーストし、マスタードをかけパセリを散らす。
玉ねぎ、人参、シメジ、ウインナーは1㎝角にカットし、鍋に300㏄のお湯、コンソメ、塩こしょうで煮る。
レタスはちぎり、ミニトマトは半分にカットする。プレートに盛る。
焼売はレンジでチンする。
りんご、柿、梨は一口大にカットする。柚子は半分にカットし、果汁を果物にかける。
鍋に100㏄の水、はちみつ、砂糖、ゆずの皮(5㎜カット)を入れ煮立てる。煮汁が半量になったら冷ます。
冷めたゆずみつ液を⑤に漬け、冷蔵庫で寝かせる。