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ブロッコリーの茎の塩麹漬け

ブロッコリーの茎の塩麹漬けの画像

Description

浅漬け感覚で美味しいです♪

材料 （ブロッコリーの茎1本分）

ブロッコリーの茎
1本分 (皮をむいた状態で75gありました)
生姜
15g
いりごま
お好みで少々
●塩麹
小さじ1強
●白だし
小さじ1/2弱
●蜂蜜
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーの茎の根元は厚めに皮をむき、スライサー等で1mm位の輪切りにする。
    生姜は千切りにする。

  2. 2

    ブロッコリーを耐熱皿に入れてラップをかけ、600wのレンジで1分加熱する。

  3. 3

    写真

    ポリ袋に●の調味料を入れ、揉んで混ぜる。
    ブロッコリーの茎と生姜を入れて軽く揉んで馴染ませる。(熱いので火傷注意)

  4. 4

    あら熱がとれたら空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で4〜5時間寝かせる。

  5. 5

    写真

    器に盛り付けお好みでいりごまをふったら完成です♪

コツ・ポイント

お使いのレンジによって加熱時間は微調整して下さい。
お好みですが、少し歯応えが残るくらいが好きです♪

このレシピの生い立ち

茎だけ残ってしまったブロッコリーを美味しく食べられないかなぁ…と思い。
レシピID : 3508172 公開日 : 15/11/10 更新日 : 15/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (10人)
2022年3月12日
写真
ベティ３
色鮮やかに作れて、美味しかったです！
2018年3月11日
写真
kitchon
一品追加にちょうど良いですね！茎を美味しく活用できて嬉しいです♡
2017年9月15日
写真
あーこ姐
円やかさと自然な甘味が美味☆箸休めに最高♪繊維いっぱいヘルシー♡
2017年3月12日
写真
ルロワ・モワ
皆さん追いで前菜盛りの1品に。歯応えが何とも言えず美味しい♪

素敵なプレートに仲間入り有り難うございます♥お酒進みそう^^

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