ホワイト*クグロフ

ホワイト*クグロフ
ホワイトチョコレートを使って、クリスマスにぴったりなクグロフを作りました。クランベリーの赤がチョコの白さに映えています。

材料 (1個)

230g
A. インスタントドライイースト
小さじ2
A. 砂糖
大さじ2・ 1/2
A. 全卵
52g
A. 水
95cc
B. 塩
小さじ1/2
B. 食塩不使用バター
40g
C. ホワイトチョコレート
60g
C. アーモンドスライス
30g
C. クランベリー・レーズンなど
60g
☆ 水
大さじ2
小さじ1
□ 粉砂糖
適量

1

写真

2つのボウルに 強力粉各半量にA、Bそれぞれの材料を入れる。Cの材料は全て合わせておく。

2

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Cの材料、ベリー類は湯通し後、キッチンタオルで水気を切る。ホワイトチョコは細かく刻んでおく。

3

強力粉半量+Aのボウルは、木べらでよく混ぜて、強力粉残り半量+Bの材料を加える。8割ほど捏ねあがったらCを混ぜ込む。

4

40℃のオーブンで約35分、一次発酵。(ラップをかけて)
約2倍近くになれば、発酵終了。

5

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フィンガーテスト後、ガス抜きして丸め直す。濡れ布巾をかけて10分間のベンチタイム
型にバターを塗っておく。

6

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再びガス抜き後、丸め直す。中心に穴を開け、閉じ目を下にして型に入れる。表面は平らにしておく。

7

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ラップをかけて40℃のオーブンで約20分の二次発酵。オーブンは200℃に予熱

8

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200℃で25〜28分、焼成。
焼き上がったら熱い内に、シロップをうつ。

9

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粗熱が取れたら、粉砂糖をふる。

コツ・ポイント

シロップの作り方。
① 水とグラニュー糖をふんわりラップにかけて、500wのレンジで1分〜1分半。
② 粗熱が取れたら、ブランデーを加える。

ホワイトチョコは溶けにくいものを使って下さい。

このレシピの生い立ち

お酒が苦手なお子様向けのクグロフを作りたくて。ホワイトチョコとクランベリーは思いの外、あっさりとしていて、甘さが苦手な方にもオススメです(^o^)/
レシピID : 3508529 公開日 : 15/11/10 更新日 : 15/11/11

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