めんたいフランス

めんたいフランス
よく見かける人気パン。手軽に作れるフランスパンです。ラフに作ってもだいじょうぶ。

材料 (約6個)

240g
薄力粉
60g
6g
イースト
3g
180g
明太子
マヨネーズ
バター

1

あたたかい湯でイーストをとかし、パン材料をすべてよく混ぜる。90分室温(冬は注意)に置くが、途中60分たてば 丸めなおす。

2

6個に分けて20分ベンチタイム。そして成形。フランスパンの形にする。30分室温で上に風があたらないように寝かせる

3

その間、明太バターをつくる。分量は適量。めんたいこ:バター:マヨネーズ=10:10:1.5
絞り袋にいれておく。

4

パンの上にたっぷりと水をはけで塗る。200℃で10分焼き、取り出してきり目を入れる。バターを絞り出し中身が焼けるまで5分くらい焼く。

コツ・ポイント

明太バターは いろいろ使えるね。
トマトがあればマリネしたものを上にのせるともう一種類できるよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 35095 公開日 : 01/11/18 更新日 : 01/11/18

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