菊芋の天ぷら
Description
あまりなじみの無かった菊芋。意外と扱い安く、試した天ぷらが最高に美味!ジャガイモと山芋の中間?みたいな感じ。
材料
(2~3人分)
作り方
コツ・ポイント
衣は若干ゆるめに溶いて薄衣にしたほうがいいでしょう。短い時間で揚げれば当然、中が生っぽいのですが生食もできるため、シャキシャキしてこれはこれで美味しく、長めに揚げればほっこりに加えて中がトロンと甘みが増してこれも美味!好みの加減でどうぞ!
このレシピの生い立ち
前から気になっていた根菜。カラダにも非常に良いようで、血糖値上昇を防ぐなど秘めたパワーを内包していると聞き是非チャレンジしてみたかった。
芋なのだからまずは天ぷら!と思い、試してみたら大正解!
芋なのだからまずは天ぷら!と思い、試してみたら大正解!