ぬか効果で柔らか!旨み手羽先のグリル

ぬか効果で柔らか!旨み手羽先のグリル

Description

ぬかに漬けると、たんぱく質が分解されて柔らかくなり、旨みも増します。パリパリの皮とジューシーなお肉で止まらない美味しさ。

材料 (2人分)

手羽先
6本
ぬか床一年生
適量

作り方

1

写真

手羽先をジップロックに入れ、ぬかで全体を覆い、冷蔵庫で1〜3日漬ける。(または、ぬか床1年生のパックにそのまま入れても)

2

手羽先を取り出し、表面のぬかを取り除く。

3

魚焼きグリルに並べ、強めの中火で約8分焼く(片面焼きの場合は途中で上下を返す)。

4

【オーブントースターの場合】
トースターの天板にホイルを敷き、皮目を上にし、鶏肉をのせ、10分ほど焼く。

5

好みで塩をかけていただく。

コツ・ポイント

ぬか床一年生を1ヶ月使ったぬかを、使い切るためのレシピです。初めから漬けたい場合は、野菜を漬けるものとは別のパックを使用してください。
焼き時間は鶏の大きさにより調整してください。焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせてください。

このレシピの生い立ち

1ヶ月使ったぬか床一年生を捨てる前に使い切るためのレシピです。
レシピID : 3514220 公開日 : 15/11/17 更新日 : 18/06/19

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