生ハムと茄子のマリネ

生ハムと茄子のマリネ

Description

もうすぐボジョレー・ヌーヴォー解禁!
簡単オシャレなワインのおつまみ。
沖縄・奄美のきびオリゴを使えばマリネも簡単☆

材料 (4人分)

茄子
2本
トマト
1個
ブラックオリーブ
4粒
4枝
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
小さじ2
沖縄・奄美のきびオリゴ
小さじ2
大さじ1
塩コショウ
少々
生ハム
100g

作り方

1

写真

今回のお砂糖はコレ!
さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆

2

茄子はヘタを取り、縞模様に皮をむいて2㎝厚さに切って軽く塩をふりかける。

3

トマトは皮と種を取って、1㎝角に刻む。ブラックオリーブは輪切り、バジルは粗く刻む。

4

フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、②を焼いてキッチンペーパーの上に取り、油を切る。

5

ボウルにみじん切りのにんにく、玉葱、③、④とケイパー、沖縄・奄美のきびオリゴ、バルサミコ酢、塩コショウで味を整え冷やす。

6

器に取り、生ハムを添えて、エクストラバージンオリーブオイルをかける。

コツ・ポイント

調理時間:20min
191kcal カロリー表示は1人分又は1食分。

このレシピの生い立ち

おいしいワインに、オシャレなおつまみ♪
それだけで幸せ!
レシピID : 3514410 公開日 : 15/11/13 更新日 : 19/11/19

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