三色大根もち
熊本県阿蘇市
作り方
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1
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ダイコンの皮をむいてすりおろす。
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2
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米粉と片栗粉を[手順1]に入れ混ぜ、おもちのようにまるめる。
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3
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ごま油をフライパンに流し[手順2]をのせ、ふたをして弱火で３～４分蒸し焼きにする。
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4
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両面にこげ目をつける。
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5
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[A]をまぜ軽く熱し、たれを作る。
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6
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おもちの上にたれをかけ、[B]をそれぞれのせ、青シソをしいた皿にのせる。
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コツ・ポイント
ダイコンの代わりにニンジンやキュウリでも作ることができます。
このレシピの生い立ち
阿蘇産のダイコンは水分を多く含み、辛味が少ないのが特徴です。餅と合わさりダイコンの風味も引き立ちます。
このレシピの作者
熊本県阿蘇市
