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大根大量消費♡洋風漬物♡柚子大根ピクルス

大根大量消費♡洋風漬物♡柚子大根ピクルスの画像

Description

大根1本丸ごと使ってもアッというまにサラダ感覚でカリポリ食べてしまいます♡少人数家族の方は大根1／2本で半分の量でネ♡

材料

大根
１本(1.2〜1.4Kg)
柚子小玉
１コ
塩
大さじ１と小さじ１
砂糖
大さじ３
酢
大さじ６
オリーブオイル又はグレープシードオイル又はサラダ油
大さじ２
ベイリーフ
２〜３枚

作り方

  1. 1

    写真

    皮をむいて、長さ３〜４㎝幅１㎝位の拍子切りにしボールに入れ、塩大さじ１をまぶしてしばらく放置する。

  2. 2

    写真

    水分が出てくるので、一度ザルにあげ水切りする。再度ボールに入れ、残りの調味料と柚子の絞り汁と皮をプラスする。

  3. 3

    写真

    ジッパー付きの袋に入れ、なるべく空気をぬいてジッパーをし冷蔵庫に保管します。

  4. 4

    写真

    意外に早く漬かります。その日のうちからでもサラダ感覚で浅漬けとしていただけます♡

  5. 5

    写真

    ゆっこのキッチンさんがこんな風に洋風に盛り付けてくれました♡オシャレでイイね♡

  6. 6

    2018年11月25日 クックパッドニュースに掲載されました♡たっぷり食べて〜風邪ひかないようにね♡

コツ・ポイント

ジッパー袋でそのまま保存しても、瓶に入れ替えてもOKです。柚子の他スダチやカボスやレモンでも、ベイリーフのかわりに乾燥バジル・オレガノや昆布でも風味が違って美味♡オイルを使って漬けた方が漬物よりまろやかで日にちがたっても味が変わりません♡

このレシピの生い立ち

綺麗な冬大根をいただいたので、作りました。うちで作れば、余分な防腐剤も入らず食べられるので、安心です。お漬物屋さんの柚子大根は高い〜〜うちで作れば節約にも♡
レシピID : 3516745 公開日 : 15/11/14 更新日 : 18/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

40件 (37人)
2024年1月15日
写真
島子☆
ジップロックで半量分お世話になりました。撮影時ベイリーフを入れ忘れたのを思い出して後入れを。とても簡単オイル入れまろやか美味し♡
#大根大量消費にピッタリ #大根もりもり #ゆずが最高 #ゆず好きにはたまらない！ #ゆず香る #シャキシャキ柚子大根 #絶品洋風漬物 #リピートしたいレシピ #とっても美味しかったです💛 #ご馳走様でした💞

毎日しっかりお料理されて尊敬です♡つくれぽありがとう♡食卓の脇役になれたら嬉しいです♡まだまだ寒いですね〜風邪に気をつけてね♡

2021年5月7日
写真
ばたみそーぱん☆
ハツカダイコンで。オリーブオイルの風味でコクが出て美味しい♡甘酢だけで漬けたのとは違った味わい。また作ります！
#絶品洋風漬物 #ゆず香る #リピしよー
2021年3月7日
写真
むぎ７１０５２９
ベイリーフが無かったが普通に美味しかったです。
#漬物
2020年12月7日
写真
たじなお☆
わかりやすく簡単に出来ました！セロリが余ってたので少し一緒につけてみましたが美味しかったです♡
#ゆず香る #大根漬物
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