すあま~市販風に

すあま~市販風に
すあま=寿甘というめでたいイメージのお菓子
です。
よく和菓子コーナーに置かれているような市販風に仕上げました。

材料 (まきす1本)

上新粉
100g
砂糖
100g
150cc
ひとつまみ
食紅(赤) …ピンクの場合のみ
少々
適量

1

耐熱のボールに上新粉、砂糖、塩一つまみを入れてよく混ぜる

2

水を加えて混ぜる。
さらに食紅を色を確認しながら少々入れる。

3

ラップをして、電子レンジ600wで2分半加熱する

4

一度取り出し、よく練って再び600wで2分加熱する

5

濡れ布巾の上に出しよくこねる。手も水でぬらしながらやるとよいです。

6

よく練られ滑らかになったら棒状にして、片栗粉を振ったまきすにのせ、模様をつけながら形作る

7

そのまま冷まし、切り分ける

8

写真

黒ごまバージョン

食紅を黒ねりごま小さじ1に変え、白いりごまを入れました

9

写真

緑の食紅を混ぜるのもきれいです

コツ・ポイント

食紅は加熱すると色が増すので、控えめにいれましょう。練り具合や、5の水の含み具合で食感、固さは違ってきます。食べて確認するのが一番かも。 砂糖は 多少(10g)減らしても大丈夫ですが あまり減らしすぎると離水することがあります。

このレシピの生い立ち

新聞の料理欄にあったものに少しアレンジしました。
レシピID : 351694 公開日 : 07/03/29 更新日 : 08/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

195 (176人)

17/03/24

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おいしかった!ちょっと赤くなりすぎかな?ごめんなさい

野菜ソムリエ華

ありがとうございます。色づけは難しいですね!

17/03/24

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さっそくまたリピしました♪おばあちゃんへの手土産にします♡

くま~ま

早々にリピありがとうございます。幅広い世代向けですよね!

17/03/19

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和スイーツ好きな娘のリクで。簡単でとても美味しかったです♡

くま~ま

ありがとうございます。我が家の娘も大好きなお菓子です。

17/03/16

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おいしく簡単につくれました!!

ゆらたまぐでたま

ありがとうございます。可愛い形がいっぱいですね!

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Profile harurun427521 2008年05月02日 18:04
風の谷のpecoさん、初めまして。
海外で、久しく食べた味は格別でしょうね。
私までうれしくなってしまいました。
材料はよく手に入りましたね。
上新粉が手にはいるなら白玉粉は大丈夫ですよね?!

今和菓子を作っておきたいと思ってるので、まだご紹介できるようがんばります!
風の町のPeco 2008年05月03日 01:23
harurunさん、こんにちは

白玉粉もあるんですけど、高くって・・・
ちょっと買う気がしません。
なので何処ででも手に入るもち粉を使っています。
原料はもち米だから、白玉粉と同じですよね。

又新しい和菓子のレシピ、期待しています。
楽しみにしてます。
Profile harurun427521 2008年05月03日 21:29
はい、又いらしてくださいね。
和菓子屋の海外出店は難しそうですから、手作りで乗り切ってください。
けゆあ 2008年05月17日 19:37
harurun427521さん♪こんばんは(*^。^*)ノ!
風の町のPacoさんのつくれぽを見させていただいて、作りたくなりました。
もっちりしたすまあが食べたくて、少し白玉粉を入れてみました。
すあまって、蒸す場合、蒸した後に砂糖を加えるところで失敗し易いのですがこれなら、誰でも失敗なく出来ますね。
参考レシピにさせて頂きました。
とっても美味しくできました。有難うございました(*^ー^*)ノ〃
Profile harurun427521 2008年05月17日 20:15
新しい展開をしていただきありがとうございました。
色だけでなく、味に変化がつけばいくとおりにも楽しめますね。
今度私も作ってみます。
本来のすあまの作り方より先に レンジで作る方法を知ってしまったので、
いまさら正式につくれそうにありません!(笑)
こずっぺ 2009年03月16日 07:43
harurun427521さん初めまして!この”すあま”とっても美味しいですね♪といっても私はすあまというものをじつは初めて知りましたー今度はいろいろなバージョンを試してみますね♪これからもよろしくですぅ^^
Profile harurun427521 2009年03月16日 20:57
こずっぺさん

気にっていただけてうれしいです。
もしかして関西の方ですか?
どうも和菓子の一部は関東と関西では違いがあるようで、中にはない!のもあるようです。
関東、都心のほうには全国のお菓子が入ってくるのですが、関西には関東のものは出回ってないと聞いたことあります。 
レッツクック 2009年10月25日 15:05
初めて”すあま”を作りました♪家族にもおいしいと言ってもらえたので、今度また作ります☆harurun427521さんのレシピまた楽しみにしています。ありがとうございました~!!
Profile harurun427521 2009年10月25日 21:03
レッツクックさん

家族に好評だとうれしいですね!
よかったです。
最近なかなか新しいのがアップできないんですが、チョコチョコ実験はしております。
Profile MYSD 2015年05月28日 21:47
こんばんは^_^地元でよく食べてたすあま。現在住んでるところでは手に入らないのでこれから早速作ってみますね!
作ったらその日のうちに食べないと固くなっちゃいますかね?和菓子初挑戦です…
もし分かれば教えてください!