うちの唐揚げ。

うちの唐揚げ。
やわらかい唐揚げです。下準備だけしっかりすれば、簡単です!!

材料 (3〜4人分)

鶏もも肉
2枚
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
☆卵
1個
薄力粉
大さじ2
大さじ2

作り方

1

写真

鶏もも肉を一口大にきって、10分間水につけておく。

2

写真

1のもも肉を軽くキッチンペーパーで拭いて水気をとりポリ袋に入れる。

3

写真

☆の材料を2のポリ袋にいれて、しっかりモミモミ〜!!

4

2時間以上冷蔵庫に入れて、しっかり味を染み込ませる。

5

揚げる前に、薄力粉と片栗粉を入れてモミモミ〜!

6

あとは、中温(170〜180度)で2分ほど揚げる。あと少しかな?と思うくらいでいい。

7

少しやすませて、もう一度、中温で色がきれいにつくまで揚げれば完成〜!!(外がカリカリがよければ、この時、高温で揚げる。)

コツ・ポイント

はじめに水につけるといいと聞いてから、うちではいつも水の中へ。
揚げるときも、 しっとり系の唐揚げがいいから中温で揚げます。
中やわらか、外カリが好きな人は2回目を高温であげればいいです!!

このレシピの生い立ち

やわらかい唐揚げが食べたくて。
レシピID : 3517041 公開日 : 15/11/14 更新日 : 15/11/14

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