甘海老殻クリームソースパスタ

甘海老殻クリームソースパスタ

Description

甘海老の旨味が凝縮されたまったりと美味しいソースになってます。麺を入れず、青梗菜としめじだけで惣菜として食しても。

材料 (2人分)

a)甘海老の頭と殻
10〜20尾
a)豆乳
200cc
a)ダシダ(コンソメでも可)
大さじ2
a) 塩
小さじ1
パスタ
2人前
飾り用甘海老
4尾
青梗菜
1かぶ
しめじ
半パック
とろけるチーズ
30g
塩胡椒
適量

作り方

1

ミキサにa)を入れて攪拌して、濾す。

2

たっぷりの沸騰したお湯でパスタを茹でてザルにあげておく。

3

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、青梗菜としめじ、甘海老を軽く炒め、濾しておいたa)を入れる。

4

液がフツフツなって来たら、とろけるチーズを入れ、塩胡椒で味を調え、麺を入れて絡める。

5

お皿に盛って甘海老をのせる。

コツ・ポイント

濾した液を煮詰め過ぎると水分がなくなってしまうので、煮詰め過ぎないこと。
ベーコンやソーセージを入れて味の変化を楽しむこともよいかもしれません。

このレシピの生い立ち

刺身を味わった後の甘海老の頭と殻、豆乳を組み合わせたら、濃くのあるソースが作れるかなとやってみました。


レシピID : 3517082 公開日 : 15/11/14 更新日 : 15/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/25

First tsukurepo mark
写真

エビと青梗菜良くあいました!

zisu

つくレポありがとうございます。彩り良いですね。