モンブラン/デコレーションケーキ

スポンジケーキは、コトたまさんの”ふわふわ共立てスポンジ＊”レシピID:567322
＊20cmの型で卵3個のレシピで。

栗の渋皮煮は、
けゆあさんの”気軽に＊栗の渋皮煮”
レシピID:288660で。

栗の渋皮煮は、形の良いものを飾り用に８粒残し、それ以外はスライスしておく。

シロップを作る。
熱湯に砂糖を加えて溶かし、ラム酒を加えて冷ましておく。

ボウルに生クリームと粉糖を入れ、ボウルごと氷水に当てて８分たてくらいに泡立てる。

(6)のホイップクリームの中から70ml分をマロンペーストに加えて、モンブランクリームにする。

もう１枚のスポンジにもシロップを塗って重ねる。
スポンジケーキの上にもシロップを塗り、側面と上にホイップクリームを塗る。

残ったホイップクリームと、モンブランクリームで、好きなようにデコレーションして、栗の渋皮煮を飾る。