オークラ東京☆けんちん汁

鶏は小さく切って、熱湯をかけ霜降りにします。

こんにゃくは小さめにちぎり、塩でよくもんでからゆでます。

干し椎茸はやわらかく戻し、適当な大きさに切ります。

たけのこ、里芋、ごぼう、にんじんは適当な大きさに切り、柔らかくゆでます。

1.～5.までの材料を全てごま油で手早く炒め、出汁と酒を入れ、薄口醤油、みりん、塩で味をつけ、約5分弱火で煮ます。

出来上がる寸前に水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。