薄味でもおいしい！！大根と厚揚げの煮物
ひとひらの葉っぱ
作り方
-
-
1
-
分量の水に昆布を入れ、火にかけます。沸騰したらかつおを入れ、2〜3分煮ます。火を止め、かつおが沈んだらザルで濾します。
-
-
-
2
-
大根の皮を剥き、半分に切ります。
煮崩れを防ぎ、味の含みをよくするために、面取りをします。
-
-
-
3
-
竹串がスッと通るまで下茹でをします。
-
-
-
4
-
厚揚げを適当な大きさに切り、熱湯をかけて油抜きします。
-
-
-
6
-
大根が柔らかくなり、きれいな琥珀色になったら火を止めます。
冷めるまでそのまま置いて、じっくりと味を含ませます。
-
-
-
7
-
★★★追記★★★
-
-
-
8
-
《2015/11/27》
『大根厚揚げ』人気検索トップ10入り♪
いっぱい見ていただいてありがとうございます♡
-
-
-
9
-
《2016/1/19》
『大根』のカテゴリに掲載されました！
認めてもらえてうれしいです。
ありがとうございます♡
-
-
-
10
-
《2016/2/3》
つくれぽ10人
『話題のレシピ』になりました！！
たくさんのつくれぽありがとうございます♡
-
-
-
11
-
《2016/9/23》
『厚揚げ』のカテゴリに掲載されました！
『大根』に続き掲載うれしいです。
ありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
煮物はだしが命です。かつおと昆布で丁寧にだしを取ることで天然の旨味がプラスされ、薄味でも十分おいしいですよ♡
大根は下茹でした方が、味が含みやすいのでオススメです。
少し面倒ですが時間があれば面取りも。
その一手間がおいしさの秘訣です☆
大根は下茹でした方が、味が含みやすいのでオススメです。
少し面倒ですが時間があれば面取りも。
その一手間がおいしさの秘訣です☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた旬の大根を使って作りました。
大根は味の主張が少ないので、ブリやイカ、鶏肉、豚肉、またごぼう天などの練り物と合わせてもGOODですよ。
ほっこりおいしい大根と厚揚げの煮物。
これからの季節にオススメの一品です。
大根は味の主張が少ないので、ブリやイカ、鶏肉、豚肉、またごぼう天などの練り物と合わせてもGOODですよ。
ほっこりおいしい大根と厚揚げの煮物。
これからの季節にオススメの一品です。
ひとひらの葉っぱ
