メープルバナナシフォン

完熟バナナを使います。
泡立て器でよく混ぜ、ドロドロにする。
固めのバナナを使う場合、レンチンしてます。

1に塩、卵黄、砂糖、シロップ、油、豆乳を加えよく混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、泡立て器でさらに混ぜる

メレンゲ作り。卵白をハンドミキサー高速で30秒ほど立てる。砂糖を3回に分けて加え泡立てる。艶とコシのあるメレンゲを作る

逆さにしまーす。

トップの写真は、2倍で作り同時に焼いてます

きめ細かくて、しっとりしたシフォンになりました。
17型にバナナ150g入ってるとは思えない軽さです。