メープルバナナシフォン

メープルバナナシフォン
17㎝型にバナナを150g。卵3個で持ち上げました。
メープルシロップがポイント。マイレシピでも上位に入るくらい好きです

材料 (17㎝型一台)

熟したバナナ
正味150g
L卵黄
3個
メープルシロップ
20g
20g
薄力粉
80g
L卵白
3個

作り方

1

完熟バナナを使います。
泡立て器でよく混ぜ、ドロドロにする。
固めのバナナを使う場合、レンチンしてます

2

1に卵黄、砂糖、シロップ、油、豆乳を加えてよく混ぜる。

薄力粉を振るいながら加え、泡立て器でさらに混ぜる

3

写真

メレンゲ作り
卵白を立て、白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて入れる。滑か、ツヤ、コシのあるメレンゲを立てる

4

写真

卵黄生地に、メレンゲを3回に分けて合わせる

型に流し170度40分焼成

5

写真

逆さにしまーす。

トップの写真は、2倍で作り同時に焼いてます

6

写真

きめ細かくて、しっとりしたシフォンになりました。
17型にバナナ150g入ってるとは思えない軽さです。

コツ・ポイント

バナナ、腐る一歩手前がベストです。よく混ぜてペーストに。バナナの熟度により卵黄生地が重くなった場合、豆乳20gほど増やします。ノンオイルにしたい場合も。メレンゲは滑かさとコシ。水っぽい場合、もう少し立てるとコシがでます

このレシピの生い立ち

熟したバナナ、いっぱい入れてみました。バナナの熟度で甘さは変わります。メープルシロップがとても合います。ノンオイルでもいいのですが油を少しだけ入れました 。しっとり濃厚です
レシピID : 3518802 公開日 : 15/11/16 更新日 : 15/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (35人)

19/03/09

写真

あまり高さが出ず。。ご馳走様でした!

はるかぴーや

沢山のレシピから、選んで下さりありがとうございました(^^)

19/03/03

写真

メープルシロップ消費に♩しっとりしていて美味しかったです。

lily…♡

有難うございます。香りが届きそう〜♪美味しくて良かったです♡

19/01/17

写真

M卵15㎝型です。焼きすぎたけど何とか膨らみました。美味しそう〜

ぽむぽむまりん

有難うございます、凄く上がって割れて、素晴らしいです!^ ^

19/01/15

写真

ふあふあしっとりおいしくできました♡

まままみん

有難うございます。写真かわい〜。バナナのお花かな?素敵ですね

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