コロッケ おふくろの味

コロッケ おふくろの味

Description

実家が北海道のジャガイモ農家の部下から、大量にホッカイコガネが届いたので、ジャガイモ消費のために作りました。

材料 (20個くらい)

ジャガイモ
8個
牛肉切り落とし
200g
玉ねぎ
大1個
2かけ
バター
適量
★塩
適量
★コショウ
適量
★コンソメの素 包丁で細かく切る
1個
ゆで卵
2個
適量
2個
小麦粉
適量
愛情
適量

作り方

1

写真

ジャガイモを畑から採ってきます。
育ててない方は買いましょう。
ていうか、ホッカイコガネを大量にもらいました(笑)

2

写真

レンジでチン。皮をむいてガラスのボウルに入れてラップして、500〜600wで3分。200〜300wで20〜25分。

3

写真

ポテートはマッシュして、その隙に、牛肉切り落としを更に細かく切って、にんにくはみじん切り

4

写真

バターでにんにくをじっくり炒めます。

5

写真

そこに牛肉をドーン。

6

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少々炒めて、みじん切りにした玉ねぎをドーン。★もドーン。塩コショウはしっかり目でOK。

7

写真

炒めてる隙に、ゆで卵をゆでておきます。卵が3分の1浸かるくらいの水を入れて、沸騰5分で蓋をして火を止めて20分放置。

8

写真

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、バットなどで粗熱をとります。

9

粗熱とれたら、マッシュポテトとゆで卵と共にボウルに入れて、よーくまぜて成形します。大きさはお好みで。たまに俵型にしたり。

10

小麦粉→卵→パン粉をつけて200℃の油で、さっとカリッときつね色に!

11

混ぜるとこと揚げるとことまさかの出来上がり写真撮り忘れたー。
そこは特にコツは無いのでいっか。

12

写真

翌日の冷めたしっとりしたヤツも美味いです。
好みの問題か(笑)

コツ・ポイント

コツといったコツは無い(笑)
ひき肉ではなく切り落としを使うと、味にしっかり感が出ます。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。
ゆで卵は手間がかかるけど、入れると入れないでは雲泥の差。
試しに、ゆで卵を入れたのと入れないのを作り較べしてみるとよーく分かりますよ、
パン粉は生パン粉の方が良かったかな。
好みの問題か(笑)
レシピID : 3518923 公開日 : 15/11/16 更新日 : 16/02/14

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