猟師飯、ジビエ料理 鹿背ロースステーキ
Description
旦那さんが本日 仕留めてきた鹿です。
ようちゃんの嫁
材料
鹿背ロース
適量
塩コショウ
適量
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ソース
醤油
適量
白ワイン
適量
砂糖
適量
パセリ
適量
作り方
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1
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鹿肉は水の中でも揉み洗いをします
こうする事でお肉の臭みがなくなります
背ロースを１㎝位の厚さに切り塩コショウをします
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2
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フライパンに油をひきお肉を焼きます
火が通ったら
(しっかり中心部まで火を通してよく加熱して下さい。)
お皿にあげます
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3
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フライパン(洗わない)
に白ワイン、醤油、砂糖を入れてアルコールを飛ばします
少し煮詰まったらパセリを入れて
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4
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焼き上がったらお肉にソースをかけて出来あがり
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コツ・ポイント
お砂糖は隠し味ていどなので少量です。
甘い味付けが好きな方はお砂糖を増やしてください。
甘い味付けが好きな方はお砂糖を増やしてください。
このレシピの生い立ち
今日も自然の恵みに「感謝」ごちそう様でした。＼(^^)／
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
