卵と牛乳♪甘くてふわもち♡黒糖ちぎりパン

卵と牛乳♪甘くてふわもち♡黒糖ちぎりパン
しっかりと黒糖の甘さが感じられるパン。
卵と牛乳が入ったパン生地は、ふわふわ&もちもち~♡ ランチやおやつにどうぞ♪

材料 (18×18cmのスクエア型使用)

パン生地
200g
60g
2g
バター(有塩)
30g
40g(4/5個分位)
牛乳
100cc
ドライイースト
3g
仕上げ用
パン生地で使った残り(1/5個分位)
小さじ1/4

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。

2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

3

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

4

※パン生地がとても柔らかいので、多めの打ち粉(強力粉)を使ってパン生地を扱ってください。

5

写真

3の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム

6

※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。

7

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5の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。

8

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オーブン内と、天板にのせた7のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

9

発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。

10

写真

8のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗る。

11

写真

オーブンの予熱が完了したら、10を天板にのせて様子を見ながら12~13分位焼く。

12

写真

焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。

13

写真

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コツ・ポイント

パン生地に黒糖をたくさん入れているので、HBで作ったパン生地はとても柔らかく、いつもより扱いにくい生地になりました。
打ち粉を多めに手に付けて、成形をしてくださいね。

このレシピの生い立ち

以前に作った黒糖ちぎりパンよりも、甘さを多く出したかったので、黒糖の分量を増やして作ってみました。
レシピID : 3520064 公開日 : 15/11/16 更新日 : 15/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/07/01

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焦げちゃった汗でも味はまさに食べたかったパンそのもの!美味しい!

青汁ピンコ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/04/28

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生地がペトペトで、膨みがイマイチでしたが、とても美味しかったです

picia☆

生地が扱いにくかったようで、すみませんでした…。れぽ感謝です

16/07/08

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生地の扱い大変だったけど…ふわふわしっとり美味しいパンで大満足❣

muffinちゃん

とっても美味しそう~♪作って頂き、れぽもありがとう(^^)/

16/05/08

First tsukurepo mark
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卵塗り忘れましたが、甘くておいし〜♪卵なしもチャレンジしまーす

ちいすけらっぱ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう♡