きのこたっぷりサモサ風パイ包み

きのこたっぷりサモサ風パイ包み

Description

きのことジャガイモをシャンタンDXちょい足しで味付け冷めても美味しいブランチパイです

材料 (4人分   8個)

冷凍パイシート
4枚
しめじ
50グラム
舞茸
50グラム
干し椎茸
50グラム
えのきだけ
50グラム
生海老
30グラム
ねぎ
10㎝
じゃがいも
150グラム
サラミ
20グラム
銀杏
8個
サラダオイル
大さじ1
ひとかけ 
ひとかけ
シャンタンDX
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
少々
胡椒
少々
椎茸出し汁
100cc
大さじ1.5
パイに塗る卵液
卵半分
スライスチーズ
4枚
パルメザンチーズ
少々
小さじ1

作り方

1

生姜、にんにく、葱をみじん切りにする
きのこは細かく切り
合わせておく
海老とサラミはみじん切りにする

2

ジャガイモは千切りにして水にさらす
銀杏は煎って中身を出しておく

3

サラダオイル大さじ1で、生姜、にんにく、葱を炒めて香りを出す

4

海老とサラミを加え炒め、じゃがいも、きのこを加え炒める

5

酒、砂糖、醤油、シャンタンDX、塩、胡椒の順に入れ、干し椎茸の出し汁を入れて炒め煮る

6

片栗粉を水溶きにして炒めた具材をまとめる
仕上げに、胡麻油を入れ、冷ましておく

7

写真

解凍パイシート一枚を半分にして、
麺棒で正方形に伸ばし、フォークで刺し
ておく

8

写真

炒めた具材を八等分に分け、広げたパイシートにのせ、スライスチーズ5グラム
銀杏をのせ、三角に、成形してフォークで閉じる

9

写真

刷毛で表面に卵液を
塗りパルメザンチーズを掛け、200度に予熱したオーブンで
25分220度で4分焼く

コツ・ポイント

たっぷりのきのこで旨みが増します
サラミの代わりにベーコンでも美味しいです

このレシピの生い立ち

今の旬のきのこと銀杏を使って、ブランチパーティーのメインに考えました
レシピID : 3520468 公開日 : 15/11/18 更新日 : 15/11/18

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