バター好きの♪Xmasプロフィットロール

バター好きの♪Xmasプロフィットロール

Description

小さなシュークリームを積み重ねた、食べるのがもったいないほどかわいいケーキ。生クリームとカスタードのダブルクリームが◎

材料 (1台:3cm×20個分)

シュー生地
ラーマ「バター好きのためのマーガリン」
50g
125ml
塩、グラニュー糖
各2g
薄力粉
75g
2個
パールシューガー(あられ糖)
30g
カスタードクリーム
牛乳
250ml
バニラスティック(またはバニラオイル)
1/2本(数滴)
2個
薄力粉、コーンスターチ
各15g
デコレーション
いちご、ブルーベリー
各1/2パック

作り方

  1. 1

    今回はラーマ「バター好きのためのマーガリン」を使います。

  2. 2

    シュー生地を作る。鍋にラーマ「バター好きのためのマーガリン」、水、塩、グラニュー糖を入れて中火にかける。

  3. 3

    マーガリンが溶けてふつふつしてきたら火からおろし、ふるっておいた薄力粉を一気に加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    再び火にかけて1~2分混ぜ、鍋底に薄く膜が張り、生地が固まってきれいに鍋底からはがれるようになったらボウルに移す。

  5. 5

    <4>に溶きほぐした卵を4~5回に分けて加え、そのつどヘラでよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    すくった生地がなめらかに伸び、三角形を描いてゆっくり落ちるくらいの硬さになったら生地のでき上がり。

  7. 7

    写真

    直径10mmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2cmの円形に絞り出す。

  8. 8

    パールシュガーをまぶしつけ、霧吹きで表面にさっと水を吹き付ける。190℃に余熱したオーブンで20分焼く。

  9. 9

    焼き上がったらオーブンの扉を開けずに5分おき、取り出してケーキクーラーなどにのせて冷ます。

  10. 10

    カスタードクリームを作る。鍋に牛乳を入れ、しごいたバニラビーンズとスティックを入れて弱火にかける。

  11. 11

    ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉、コーンスターチを入れて泡だて器で混ぜる。

  12. 12

    <10>の牛乳がふつふつしてきたら、半量を<11>に加えてよく混ぜ合わせる。

  13. 13

    <12>を<10>の鍋に戻し入れ、混ぜながら火を通す。

  14. 14

    全体がなめらかになったらバットに移して広げ、ぴったりとラップをかぶせて冷ます。しっかり冷めたら冷蔵庫で保存する。

  15. 15

    <14>のクリームをボウルに移し、泡だて器で混ぜてなめらかにする。直径8mmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。

  16. 16

    写真

    <9>のシューの底面に竹串などで小さく穴を開け、<15>のクリームを詰める。

  17. 17

    写真

    ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えて八分立てにする。星型の口金を付けた絞り袋に入れる。

  18. 18

    写真

    器に<16>のシューを間を開けて7個並べ、隙間を埋めるようにして<17>のクリームを絞り出す。

  19. 19

    円錐状になるよう、2段目に6個、3段目に3個のせ、シューとシューの間にクリームを絞る。

  20. 20

    てっぺんにシューをひとつのせ、半割にしたいちご、ブルーベリー、アラザンを飾る。

  21. 21

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    ★同じ材料で普通サイズのシュークリームもできます。直径6cmのシュー12個分。

  22. 22

    直径12mmの丸口金で4㎝の円形に絞り出し、190℃に余熱したオーブンで25分焼く。上1/3を切ってクリームを絞る。

  23. 23

    写真

    ★余った卵白が使えるレシピです。
    バター好きの♪香る❤フィナンシェ
    レシピID : 2446516

コツ・ポイント

シュー生地に付けるパールシュガーは、焼くときに落ちてしまうのでしっかりくっつけましょう。また、焼き上がったらすぐに出さずにオーブンに入れたまま5分おきます。こうすると、時間が経ってもシューがしぼみません。小さいサイズは失敗しにくいですよ♪

このレシピの生い立ち

「バター好きのためのマーガリン」を使った、本格スイーツレシピ。小さなシュークリームを積み重ねたプロフィットロールは、お子さんと一緒に作っても楽しい♪香ばしいバターの風味で、ついつい手が伸びるおいしさです。関岡弘美先生考案。
レシピID : 3520597 公開日 : 15/11/25 更新日 : 16/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

70 (66人)
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2020年12月28日

シュー生地を参考にさせて頂きました♪

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2018年2月7日

自分の誕生日用に。楽しく作れました!

お誕生日おめでとうございます☆豪華な仕上がりで素敵です♡

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2017年2月20日

クリスマスに作ってみました(⍢)

とてもカワイイ仕上りですね!食べるのが楽しくなりますね☆

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2016年12月26日

シュークリーム初挑戦♡3歳の娘と作りました♡可愛くできて大満足♪

お子様と一緒に作れるのがいいですね♪とっても美味しそう♡

このレシピを使った献立